Bananvafler – en god pendant til de altid populære bananpandekager

I går lagde jeg billeder af disse bananvafler på min Insta. Dem kom der hurtigt stor efterspørgsel på, så I får lige opskriften her. De er super gode og vakte stor lykke hos både Iben og Elin – så selv babyer kan altså være med her.

Der bliver ca. 8 stk. ud af denne opskrift.

Ingredienser

• 2 modne bananer
• 4 æg
• 80 ml kokosmælk
• 80 gram havregryn (gerne finthakket på minihakker)
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vanillesukker
• 1/2 tsk kanel

Fremgangsmåde

• Blend bananer, æg og kokosmælk sammen.
• Tilføj havregryn, bagepulver, kanel og vanillesukker.
• Blend det hele godt.
• Put en lille klat smør på det varme vaffeljern og bag løs.
• Tip! Lad dem varme lidt før vaffeljern bliver åbnet, så undgår man, at de klistrer fast til jernet. Vend dem gerne en enkelt gang.

Follow on Bloglovin‘ / Instagram / Facebook

Her får I en genudgivelse af en af mine mest benyttede opskrifter herhjemme. Et helt stort hit hos store og små; bananpandekager! Faktisk spiser jeg ikke selv banan, men bananpandekager, dém kan jeg godt lide. Jeg har tidligere lavet bananpandekager, som er mislykkedes og havde egentlig opgivet at lave flere pandekager på andet end mel, æg og mælk. Heldigvis fortalte min søster mig hvordan hun lavede hendes dejlige bananpandekager, og nu vil jeg indvie jer i hemmeligheden. Er I klar? Her kommer en lækker og nem opskrift.

Jeg har lavet en tredobbelt portion på dette billede, hvor der ca. er 12 styks semistore pandekager.

Ingredienser

• 1 banan – det gør ikke noget de er lidt brune på skrællen, det gør dem bare mere modne og søde
• 2 æg
• 1 håndfuld havregryn
• Et par twist vanille eller lidt vanillestang
• Kokosolie til at stege i

Fremgangsmåde

• Hele molevitten proppes i en blender og blandes.
• Steg dejen på en varm pande med lidt kokosolie – det går lynhurtigt, så gå ikke fra panden.
• Voila! Så er der serveret.

Follow on Bloglovin‘ / Like on Facebook

Nu er I indviet i hemmeligheden om hvordan lækre pebernødder skal bages…

Det er weekend lige om lidt. Den første weekend i julemåneden. Hvis I ikke allerede har julebagt til den helt store guldmedalje vil jeg gerne (endnu en gang) anbefale jer denne opskrift på nogle meget lækre pebernødder – og de er altså også ret nemme at lave. Jeg har altid tænkt det var besværligt at bage pebernødder, men det er det slet ikke. Og så smager de faktisk en del bedre end dem man køber.

Det skal du bruge..

Ca. 100 stk.

• 275 g hvedemel
• 125 g sukker
• 125 g bagemargarine
• 1 æg
• ½ tsk. stødt ingefær
• ¾ tsk. stødt kardemomme
• ½ tsk. stødt kanel
• ¼ tsk. stødt hvid peber
• 1 tsk. natron eller bagepulver

Sådan gør du..

• Rør sukker og bagemargarine sammen.
• Tilsæt æg og rør det sammen. Bland krydderier og natron med mel, og ælt det hele sammen til en ensartet dej med margarineblandingen.
• Rul dejen ud i fingertykke stænger og skær i ½-1½ cm stykker. Rul dem til kugler og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
• Bag pebernødderne 10-12 min. i en 200 °C forvarmet ovn (varmluft 180 °C) til de er let lysebrune.

Follow on Bloglovin‘ / Like on Facebook